پاورپوینت آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 3031 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 46 |
دانلود پاورپوینت با موضوع آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی، در قالب pptx و در 46 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:
تاریخچه کنسرو
ابداع روش کنسرو
مراحل کنسرو کردن
فرآورده های دامی
مواد اولیه نیمه آماده
وظایف اسیدها در مواد غذایی
درجه بندی مواد اولیه
جداکردن ناخالصیها
آماده کردن ماده اولیه
بلانچینگ
فرمولاسیون
پر کردن در بسته
خارج کردن اکسیژن و گازها
درب بندی قوطیهای کنسرو
دما دادن و پختن محصول در داخل بسته
سرد کردن بسته های کنسرو
کارتن گذاری و نگهداری قوطیها
تعیین زمان نگهداری کنسروها
میکروبیولوژیکی کنسروها
کارتن گذاری و نگهداری قوطیها
طبقه بندی غذاهای کنسرو شده بر اساس PH
بسته بندی کنسروها
بسته بندی های پلاستیکی سخت
بسته بندیهای قابل انعطاف و مقاوم در برابر دما
کنترل کیفی و مسائل بهداشتی کنسروها
درجه بندی نواقص قوطی کنسرو
بازرسی ظاهری قوطی
عوامل تورم در قوطیهای کنسرو
انواع تورم
بازرسیهای پس از باز کردن قوطی
آزمون قوطیهای کنسرو و حصول اطمینان از سلامت آنها
آزمون محتوی قوطی
بررسی تورم قوطی در هنگام باز کردن
آزمونهای قوطی کنسرو
قسمتی از متن:
کلمه کنسرو سازی از لغت یونانی conserver به معنی حفظ کردن گرفته شده است.
تعریف کنسرو کردن : عبارتست از ایجاد شرایط که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدتهای طولانی حفظ نمود.
اصل کنسروکردن مواد غذایی:براساس از بین بردن مقاوم ترین میکروب بیمـاریزا نسبت به حرارت میباشد که باکتری کلستریدیوم بوتولینوم میباشد و یک باکتری غیربیماریزا دیگر که مقاومت زیادی در مقابل حرارت دارد.
توضیحات:
این فایل شامل پاورپوینتی با موضوع " آشنایی با اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی" می باشد که در حجم 46 اسلاید، همراه با توضیحات کامل تهیه شده است که می تواند به عنوان ارائه کلاسی مورد استفاده قرار گیرد.
پاورپوینت تهیه شده بسیار کامل و قابل ویرایش بوده و در تهیه آن، کلیه اصول و علائم نگارشی و چیدمان جمله بندی رعایت شده است و قالب آن را به راحتی و به دلخواه می توان تغییر داد.